奉志会グループ住宅事業部門部門長 辰巳政典 様

お客様の声

「経営理念に感銘を受けて、委託を決めました」奉志会グループ住宅事業部門 部門長 辰巳政典 様
当法人グループにおいて、現在、3ヶ所のサービス付き高齢者向け住宅の食事委託をモルツウェル株式会社様にお願いしております。 モルツウェルさんの経営理念の中に、“健やか”で“安らいだ”地域生活に貢献することといった一文があります。様々な事業を展開しておられる中でも『食』に関しては、命を預かる重要な役割ととらえられ、超高齢化社会のこれからを担う重要な使命と考えておられるところに感銘を受け、委託することを決めました。

当法人グループにおいて、現在、3ヶ所のサービス付き高齢者向け住宅の食事委託をモルツウェル株式会社様にお願いしております。 モルツウェルさんの経営理念の中に、“健やか”で“安らいだ”地域生活に貢献することといった一文があります。様々な事業を展開しておられる中でも『食』に関しては、命を預かる重要な役割ととらえられ、超高齢化社会のこれからを担う重要な使命と考えておられるところに感銘を受け、委託することを決めました。

高齢者の方だけではなく、人間にとって『食』は楽しみであり、「食べること」とは、人間の3大欲の1つです。食べることは、生きていくためには欠かすことができず、食べることで1日の活力が得られます。 食べている間は、素直に「おいしいな。幸せだな」という生きる喜びを感じることができます。感動しているときに「生きていてよかったな」と思います。 おいしい食事からは、活力が生まれるのです。そのような食事をおいしく健康的なものにしようと本気で努力されているモルツウェルさんだから3ヶ所のお食事をお願いすることができているのだと思います。 現在の3ヶ所のサービス付き高齢者向け住宅では、食事サービスに関する完全委託という形で食事提供をお願いしています。 今までの施設運営において食したことのない「真空調理法」という調理システムは、1食最大塩分40%カットといった減塩食でありながらも、しっかりした味付けがされており、利用者様にも大変喜ばれています。今まで、従来の施設食や病院食と比べ驚かれている利用者様もおられます。

再加熱の際には、リヒートウォーマーという機器を使用することにより、温かくおいしい食事提供を実現されています。まさに、バランスのとれた健康的な食事の提供が可能となっています。

また、衛生面や安全面においても調理時にしっかりと袋(パック)内を加熱し殺菌ができていますので、安心です。

完全調理済み食材なので、厨房設備機器への経費は従来の厨房設備に比べてコストダウンが可能です。実際、既存の事業所では、従来の厨房に比べコストダウンが体感できています。当法人グループの場合、完全委託の形ですので、食事準備に係る時間が大幅にカットされれば、1食あたりの請求単価に反映され、利用者様の経済的負担を軽減することができるのです。

また、今後は、介護保険事業に個食パックの活用などを組み合わせてより幅広いサービス提供の形を考えていきたいと思います。